Una pregunta frecuente al viajar y al preguntase dónde comer en Paris, es cual es la diferencia entre café, brasserie, bistrot y restaurante.
En Descubre Paris te contamos la diferencia esencial entre estos lugares para que sepas qué elegir en tu próximo viaje a Paris.
El café
El café parisino por excelencia tiene encanto y un alma propia. En el café se sirven principalmente bebidas (Te puede interesar: Cómo se toma el café en Paris ) y algo de comer muy ligero (tipo sándwich, ensaladas o un famoso croque-monsieur). Es un lugar de encuentro, de dialogo, de intercambio. Históricamente en Paris se va a un café para discutir sobre el mundo, la política, el arte, la filosofía, los problemas sociales, para leer, escribir y también ahora para trabajar. Los precios no son tan altos y la variedad no es tanta como un restaurante y el espacio es más reducido.
Algunos de los cafés más famosos de Paris son: Le Procope, el Café de la Paix, El Café de Flore, Le Grand Café Capucines.
La Brasserie
La Brasserie tiene su nombre de los lugares donde se producía cerveza. Se convirtieron en sitios espaciosos, que ofrecen un servicio continuo desde la mañana hasta tarde en la noche y se caracterizan por una amplia oferta de platos. Es el lugar ideal donde comer en Paris cuando se está de turismo porque hay de todo para todos y especialmente los horarios son extendidos. Como dato curioso las grandes brasseries parisinas fueron abiertas por alsacianos que llegaron a la capital (de la región de Alsacia, en la montana cerca de Suiza). Una de las brasseries míticas de París son las famosas Bouillon Chartier, en donde se come muy bien y a excelentes precios.
El Bistrot
El Bistrot ofrece un menú mas pequeño que la Brasserie porque el concepto es más de comer de una forma relajada en un ambiente convival, con platos preparados como en casa. Sus platos son más simples y se sirve rápidamente, de allí su nombre, pues viene del ruso que quiere decir “rápido”. Solamente abren en las horas de las comidas, es decir al medio día y en la noche. Les recomendamos mucho estos lugares si pueden hacer coincidir sus visitas y su agenda turística con los horarios en que se sirve la comida en Francia, entre las 12:00 y las 14:00 (2 p.m) o a partir de las 19:00 (7 p.m.) hasta las 23:00 (11 p.m.). La comida es fresca, casera, no se pierde tiempo y se tiene una experiencia muy parisina.
El Restaurante
Después de la Revolución Francesa, los cocineros de rey se vieron desempleados, y decidieron abrir sus propias cocinas, conservando su esencia de proponer platos trabajados y de mucha inspiración y creatividad. Por ello solo los restaurantes pueden obtener estrellas. Naturalmente sus precios son más elevados, el tipo de cocina es mucho más elaborado, el ambiente más refinado y los horarios más restringidos. Normalmente para ir a un buen restaurante es mejor reservar con anticipación.
También existen los híbridos: café y restaurante (donde se sirven bebidas y también platos), o los café Bistrot por ejemplo. También hay Bar restaurante, «Bar à vins» (bar de vinos) y restaurante, mejor dicho, se ve de todo. Una alternativa de los propietarios para rentabilizar sus inversiones y sus esfuerzos. Asi que ya conoces la diferencia entre Café, Bistrot, Brasserie y restaurante para el momento de elegir donde comer en Paris.
Si no sabes qué comer, te sugerimos leer nuestro artículo: Los 10 Platos franceses más emblemáticos.
Y si vienes a Paris y no sabes por donde empezar, te sugerimos nuestras Guías Detalladas, donde te explicamos todo como si estuviéramos contigo y también nuestras Guías Temáticas.
Paris te espera.
A bientôt
